在现代科学管理体系里，通常将管理分为了九大系统，即组织、企业文化、人才智慧、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘，培训、激励等。重庆巴渝十二景火锅根据重庆火锅连锁加盟店铺实际经营情况总结以下：

1、加盟火锅店管理的五项基本要求

确保良好组织：店长组织相应的下属，并将其行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标，这是对管理的一项重要要求。

掌握客源以销定产：即出品的产品要尽可能快的卖给客人，以保证新鲜和质量。

卫生，确保客人用餐安全：要求管理人员严格执行《食品卫生安全法》的相关规定，从食品原材料的采购、验收、储藏、发了到加工、切配、烹饪、装碟等都要建立严格的卫生管理制度。

正确掌握毛利，维护供求双方利益：要求管理人员正确执行餐饮价格政策，以区别不同情况、不同菜式、市场竞争价格、制定毛利概率标准。

适应多种需求，提供优质服务：对重庆火锅加盟店来说，其店面客人来自五湖四海，消费层次复杂，必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特色和支付能力，研究出不同客人的消费需求和消费心理，有针对性的提供提色服务。

2、加盟火锅店管理的五种常用方法

层次管理：即机构设置简练明确、垂直领导、责任清晰。

目标管理：其主要特点是使工作有目标，并让相关人员朝着目标努力。

控制管理：这是引导员工的做好工作，并发挥监督控制作用，及时发现问题和错误，并在造成实际损失之前它的方法。

制度管理：设置制度类型，即奖惩、例会、培训、考勤、其他；其作用在于维持店面顺利经营的手段；优点是让加盟火锅店经营，有依据、有约束、有规范和警戒员工的作用。

人本管理：实质就是尊重人格，注重情感的投入，缔造宽松、和谐的人际环境，从而引导、激励、调动一种积极向上、奋发进去的经营，从而达到管理目标的方法。