重庆拥有众多特色美食，其中以重庆火锅最为出名，作为一年四季都十分畅销的餐饮类别，现在市场上的重庆火锅加盟店也越来越多，很多毫无餐饮相关经验的创业者也投入到这片汪洋之中。那么在这样激烈的市场竞争下，创业者该如何经营重庆火锅加盟店呢？下面重庆巴渝十二景火锅分享7个经营技巧，希望对创业者有所帮助。

一、定位重庆火锅加盟店顾客群体

现代消费主力军主要是80/90后年轻人，一般为年轻上班族群体或学生。创业者需根据当地情况合理定位消费群体，针对性制定营销方案与装修设计方案等。客户群体定位准确与否将决定重庆火锅加盟店面生意好坏。

二、店铺地址选择

根据上面的定位，把店开在什么位置最为合适呢?可以开在学校门口、美食街等地带，例如超市，热闹社区附近，商业街区……反正人越多的地方越好。店铺地址的好坏将决定你以后生意的成败。

三、装修问题

一般很多创业者在经营重庆火锅加盟店时都会步入一个误区，那就是店面随便装修一下就行， 其实是大错特错。现在早已经过了“酒香不怕巷子深”的年代，简单装修的店面毫无特色，没有任何优势。而且现在年轻人都喜欢新鲜东西，所以店铺一定要打造自己的特色。

四、卫生问题

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关。

五、顾客消费心理以及定价

现代消费者都喜欢价廉物美，如果你的菜品定价过高直接会影响顾客消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着 所有的主动权。比如：店铺毛肚卖36元一份，你可以缩减分量并低价销售，这样消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜， 从而激发消费欲望。

六、服务问题

重庆火锅加盟店经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店特色菜品，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味评价。顾客是你较好的老师!总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自豪感。

七、味道

好吃的重庆火锅能让人流连忘返，口味不好，菜品定价再便宜未必有人吃。如果你味道好，再加上合理的服务和管理，生意定然不错。技术好坏决定着重庆火锅加盟店后期发展，想把事业做大开分店连锁店，一定要选择巴渝十二景火锅这样技术过硬的重庆火锅加盟品牌。