如今，健康饮食已成为一个热门话题。对于饮食，人们所关心的不再是温饱问题，而是如何通过健康饮食，保持身体各组织器官的正常运转。营养学家强调，想要健康饮食，不可忽略一日三餐的质量、搭配合理性、烹饪方式等方面。那么，健康的一日三餐应该怎么吃呢?

健康饮食忌一：三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐

早上时间紧张，来不及吃早餐或者早餐种类太单一，随便吃点应付;中午买快餐吃盒饭叫外卖;晚上聚餐大吃一顿，或者只吃水果;睡觉前再吃一顿宵夜……完全忽略健康饮食，这是如今上班族对待一日三餐的真实写照。然而，该吃的时候饿肚子，不该吃偏偏暴饮暴食，强行改变饮食规律，容易诱发诸多疾病。

健康饮食顾问建议：

健康饮食要注意早餐质量要高，种类要丰富，基本要包括主食(粥、馒头、面包等)和至少两种蛋白质食物(蛋、奶、豆制品、肉)，至少一种蔬菜水果，较好搭配坚果。

午餐的数量充足：主食和菜要吃够，食材品种尽可能多。

晚餐能量低一点：尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。

睡前尽量不吃夜宵：如果工作需要加餐，可以在睡前1~2小时吃，首选牛奶、水果，或热汤面、粥类等食物。

健康饮食忌二：食不厌精主食少，不吃粗粮爱细粮

数据显示，我国居民主食吃得越来越少，与30年前相比，每人每天大约少吃了二两主食。主食摄入不足，脂肪和蛋白质的摄入过多，容易引发疲劳、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题。同时有些国民消费习惯只注重精米白面，很少吃粗粮，这样做只会导致膳食纤维、B族维生素和矿物质摄入不足，根本不符合健康饮食的要求。

健康饮食顾问建议：

一般成年人每天应摄入谷类食物250~400克，其中包括50~100克粗粮。适当吃些小米、杂豆、薯类等粗杂粮和一些加工精度低的米面。有利于肠道健康，降低患心血管疾病和癌症的风险。

健康饮食忌三：蔬菜水果量不够，奶豆制品消费少

相关数据显示，我国居民平均每日只吃不到半斤蔬菜，并以浅色蔬菜为主，水果平均每天只吃一两左右，与健康饮食的推荐量——每天一斤蔬菜和半斤水果相差甚远。

奶、豆制品的摄入量更是少得可怜，大城市居民平均每天喝奶量不到50克，吃豆制品不到15克，而我国膳食宝塔推荐每天奶类及制品的摄入量为300克，大豆制品为30~50克。目前膳食结构导致我国居民普遍缺乏钙、维生素D等营养素，间接导致了骨质疏松等疾病的高发。

健康饮食顾问建议：

多吃绿、红、黄、紫等深色蔬菜和叶菜，每天吃1~2种水果。购买新鲜、本地、应季的食物。每天至少喝半斤奶，多吃豆腐、豆浆等豆制品。

健康饮食忌四：烹调重味不科学，油盐摄入均超标

很多家庭做菜都重口味，喜欢用油炸油煎方式烹调食物。我国食用油消费平均每人每天45克以上，吃盐超过10克，远远高于健康饮食推荐量——每天应少于6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。

健康饮食顾问建议：

烹调多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、熏;少吃盐腌制品、酱制品，减少酱油和鸡精等用量;烹调蔬菜先洗后切、急火快炒、凉拌可放醋。

生活离不开一日三餐。它是保证一个人身体健康的基本因素。健康饮食要做到科学搭配，营养均衡。坚持培养自己的健康饮食习惯，对自己的健康负责。