可斯贝莉面包的再创业之路

背景与融资

近日，连锁烘焙社区店可斯贝莉面包成功获得数千万人民币的B轮融资，投资方为产业投资人，明越资本担任其长期财务顾问。值得一提的是，该公司在初创阶段就已获得钟鼎资本的A轮融资。此次融资由华莱士创始人华怀庆主导，目标是烘焙行业的千亿市场。此前，华怀庆曾将华莱士门店数量扩展至2万家。

市场定位和扩展策略

可斯贝莉面包采用性价比定位策略，专注于二三线城市及社区的拓展，并通过“华莱士”的加盟模式迅速铺开店铺网络。目前，该品牌在福建、广东、浙江、江苏等地拥有约200家门店。计划到今年年底将门店数量增加至300家，并在未来3年内达到1000家门店的规模。

门店设计与用户群体

可斯贝莉面包的门店设计别具一格，注重实用性与美观性的结合，为顾客营造舒适且温馨的购物环境。这样的设计不仅提升了品牌的形象，也增强了顾客的购物体验。用户画像主要集中在25-45岁的女性主导的家庭消费群体。可斯贝莉面包通过“前店后厂”模式，确保产品的新鲜度并优化了产品结构，其中50%的营收来自店内现烤产品，而20%则来自本地化食品。

产品与供应链策略

在供应链方面，可斯贝莉面包采用集中采购策略，与当地厂商或品牌合作，有效整合了烘焙供应链的产能资源。通过门店规模优势，可斯贝莉面包只需在一个城市选取3-5家门店发放订单，就能生产出符合当地用户需求的产品，满足当地市场需求。值得注意的是，传统烘焙行业平均每6-8家门店就需设立一个中央厨房，但可斯贝莉面包通过与工厂代工合作，实现了更高效的供应链运作。

盈利模式与未来展望

当前，烘焙行业的整合度仍然很高，存量市场庞大。尽管好利来等龙头品牌在市场上占据一定地位，但可斯贝莉面包立志成为烘焙市场的第二个百城万店“华莱士”。公司在福建厦门的门店毛利率达到了65-70%，净利润也保持在20-25%的水平。这种高于行业平均的盈利状况，使得公司有更多的资源来补贴合作伙伴，进一步优化产品配方和工艺，以提升门店端的产品竞争力。

展望未来，可斯贝莉面包计划通过快速拓展门店规模，在供应链端展现出强大的控制力，从而能够进行原材料的规模化集采，进一步优化生产环节的效率。同时，该公司成功引入了华莱士的成熟模式，通过自建大规模的销售渠道，打破了烘焙行业上游长期存在的产能分散和利用率低的问题，为未来的可持续增长奠定了坚实基础。