祥城利军牛杂面是一道美味的面食，以牛杂为主要食材，搭配面条和各种调料制作而成。以下是一种常见的制作方法：

食材：

• 牛杂（牛肚、牛肠等）

• 面条

• 葱姜蒜

• 干辣椒

• 花椒

• 八角

• 桂皮

• 香叶

• 豆瓣酱

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 盐

• 糖

• 鸡精

• 香菜

制作步骤：

1. 将牛杂洗净，切成适当大小的块状。

2. 锅中倒入适量水，加入葱姜蒜、料酒，将牛杂放入锅中焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入牛杂翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，加入适量水，盖上锅盖，炖煮至牛杂熟透入味，汤汁浓稠。

7. 另起锅，倒入适量水，烧开后放入面条煮熟，捞出沥干放入碗中。

8. 将煮好的牛杂和汤汁浇在面条上，撒上香菜即可。

以上是一种常见的祥城利军牛杂面制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。