重庆的火锅数以万计，因为重庆火锅好吃的真的太多了，到底重庆哪家火锅最出名？今天我们一起来看看这家，一家重庆经典正宗老火锅美食推荐给吃货们，来重庆必吃的一家火锅店。无论寒冬腊月还是酷暑夏季，都不能错过的火锅店——刘家佳码头老火锅。

重庆正宗的火锅——匠心熬制底料

刘家佳码头锅底制作十分讲究，甄选石柱红辣椒、茂汶山地花椒、永川豆豉、郫县豆瓣、贵州黄口姜等30多种原产地食材，经过28道工序匠心炒制，锅底集“色、香、味、意、形”于一体，熬成味道醇厚、香辣四溢、色泽清亮的红油锅底。

牛油重、油厚水少。牛油和水的配比大约在7:3和6:4之间。打造“时尚、健康、美味”的传统老火锅。

【菜品多样】

一般的火锅以牛的毛肚为主菜，菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

如今刘家佳码头老火锅的菜品已经收纳了上百种菜品，荤菜素菜各有千秋，配上不同调料配置的数类锅底，以及特色小吃和潮流饮品。一套下来，吃得肚皮撑鼓鼓的，菜品中还设有清热降火的鸭血旺，清新通窍的香菜丸子等，既健康养生又吃到了美味，划算又实惠！

重庆哪家火锅最出名？今年重庆的夏天清爽许多，7月份也才刚刚入夏，刘家佳码头老火锅可不似天气这么清爽，每天生意火爆，忙不过来，去吃火锅不早点就要排队了！店内人气一直都很高，人多也热闹，火锅桌上，重庆人民亲似一家。