揭秘一份黄焖鸡米饭的成本有多少？

很多消费者都吃过黄焖鸡，但是不知道黄焖鸡是属于山东菜系。作为山东传统名菜黄焖鸡一经入市，就受到了很多消费者热捧，尤其是当代大学生，因为在很多大学城附近都能看到黄焖鸡店的开张，这也足以说明黄焖鸡属于物美价廉的美食了。那么，很多创业者在开黄焖鸡店，计算一份黄焖鸡成本的时候，却拿捏不准。这是因为创业者对一份黄焖鸡的分量没有很好的把控以及供货商没有谈到一个合适的成交价。因此，下面小编就来分享一下一个小份黄焖鸡的成本大致是多少。

一、小份黄焖鸡的材料成本

分析一份黄焖鸡的成本，主要是分析黄焖鸡的材料成本。根据目前的餐饮市场调查，很多菜市场的鸡肉的平均价格基本都是稳定在九块五毛钱元一斤。目前，很多餐饮店的一份小份的黄焖鸡的鸡肉量大约是半斤鸡肉，因此，半斤鸡腿肉的成本就是四块五毛钱左右。一份小份的黄焖鸡除了主菜鸡肉以外，还需要很多配菜，譬如葱姜蒜、香菇、青红椒、土豆等，那么这些配菜的费用加在一起一般一块钱左右。因此，一份小份的黄焖鸡的原材料成本是在五块五毛钱左右。

二、小份黄焖鸡的用料成本

一份黄焖鸡成本除了材料成本以外，还有用料成本。这里的用料成本分为酱料成本和水电燃气费用成本。那么，一般来说，一份小份黄焖鸡的酱料费用0.2元左右，它的水电燃气费用0.5元左右，所以，一份小份黄焖鸡的用料成本合计为0.7元左右。由此可见，黄焖鸡的用料成本不是很高，往往容易被创业者忽视，但是积少成多，若是一天销量客观，那么，小份黄焖鸡的用料成本也是很可观的，这笔小成本也不能忽视。

三、小份黄焖鸡的人力成本

一份黄焖鸡的总成本除了材料成本，用料成本以外，还有一个人力成本。目前，餐饮市场上的人力成本比较贵。所以，很多创业者开一家黄焖鸡店，为了节省人力成本，干脆亲自上阵，所以，有些黄焖鸡店都是夫妻店。目前，小编无法估算黄焖鸡的人力成本费用，因为人力成本是随着市场变动而有所涨幅。如果人员工资固定，那么人力成本就是通过人员工资除以一个月的天数，就能得出每天的人力成本了。

一份黄焖鸡米饭的成本有多少？这里小编着重分析了小份黄焖鸡的成本。总共有三类，一类是材料成本，一类是用料成本，另一类是人力成本。计算好每个类别里的成本情况，再合计起来，就能得出一小份黄焖鸡的成本。一般来说，一份小份黄焖鸡米饭售价在十五元左右，这是根据成本分析得来的。了解了成本，是开一家黄焖鸡店的基本前提，如果连成本不了解，那么后面的经营过程，肯定会入不敷出。所以创业者应该提升成本意识，从而为后期经营做好准备。