引言:关于餐饮业的做大做强,坚持长期主义和产品主义,实现"每月15日=吃馄饨的节日"。近期,如意馄饨这个全国连锁2000+家门店的国民小吃,交出了2023年第一季度业绩.185家如意馄饨门店,实现会员数月环比翻倍增长;多家门店单日会员规模增长超22倍。

这份成绩背后,如意馄饨做对了什么?

一、固定会员日,打造每月15日=吃馄饨的节日!

事实上,不少餐饮品牌都有固定的会员日,但真正能做出圈的,少之又少.那为什么如意馄饨能做出成绩呢?答案是:坚持做一件事.

首先,作为一个长期优惠活动,如意馄饨的"每月15日会员日"无疑提供了实用价值,这也是该活动诞生的初衷.每到15日,如意馄饨就会选择当季新推单品,以2-6折的超低优惠出售,例如2折吃"荠菜八珍大馄饨",算下来一碗才3.4元。这一促销策略天然的能够引起潜在消费者的关注。

有意思的是,每到会员日这天,无论产品如何更换,优惠力度都固定不变的为"2折、3折、4折、5折、6折"五个档位,因此非常容易在消费者的心智中形成记忆点,为如意馄饨每月会员日贴上"超值"的标签认知。也让每个月15日成为消费诱因，提醒消费者该去如意馄饨"薅羊毛"了。

二、超级单品赋能,打造会员流量池!

除了固定会员日外,会员增长业绩的背后一定是产品驱动的,因为好产品自带营销.因此,今年第一季度,如意馄饨做的第一件事情,就是在2023年1月推出第一个重点产品"水晶虾仁大馄饨".这款单品仅试推期间,就刷新了门店销冠"金牌虾仁大馄饨"单品的周销售记录.当时根据这一试推数据,就已经预判本次会员日会员增长肯定会爆.没想到结果大超预期,多家门店会员涨幅超22倍。

而与过往的新品推出不同的是,这次上新如意馄饨在小范围测试阶段,就很关注用户的反应,一直在监测社交媒体的一些舆论,观察测试城市的用户对新品的口碑评价.在此基础上,结合如意馄饨内部的新品传播方法论,按照标准去打,基本都能够达到预期.

总的来说,这两年疫情冲击下,特有感触的一件事情就是,招数不能太多.把一件复杂的事情做好,一点点去磨、找窍门、坚持,等到打磨行了,事也就做成做大了,就像如意的每月15日会员特权日,刚开始可能不太理解,感觉看不到成效.但把这件事情十年如一日坚持住;原本看不见速度多快,后来稳定规律,反而速度更快,收获更多。