民以食为天，食以安为先，食品作为我们日常生活的必需品，其安全性直接关系到我们的身体健康。而HACCP体系认证，这一国际通用的食品质量安全管理体系，便是保障食品安全的重要手段。

什么是HACCP体系？

HACCP体系是指危害分析和关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Points）体系，是一种旨在预防和控制食品中的安全危害的食品安全管理体系。

HACCP体系基于科学原理和系统方法，主要是在生产、加工、制造、制备和消费过程中对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害因素。

HACCP体系发展历程

HACCP体系的发展历史可以追溯至上世纪50年代，1985年，国际食品法典委员会正式发布了HACCP的七项原则，将其作为国际食品贸易标准。1993年，国际食品标准委员会（ISO）发布了ISO 22000标准，将HACCP原则与质量管理体系要求结合，形成了食品安全管理体系标准。

目前，HACCP体系已经成为了几乎所有国家和地区食品安全管理的标准要求，许多食品加工企业、餐饮企业和供应链企业都将HACCP体系作为食品安全管理的基础，通过HACCP体系认证来提升食品安全管理水平。

申请HACCP认证应满足什么条件

要点一

产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。

要点二

企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效；

要点三

企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

为什么要获得HACCP体系认证

HACCP体系认证企业建立了一套食品安全管理体系，强调预防性控制和风险管理，通过分析危害、制定控制措施、设立监控点等，确保在整个生产过程中的食品安全，而传统企业更侧重于事后检验和纠正措施。

也就是说，HACCP体系认证企业在食品安全管理和控制方面更加规范和系统化，而传统企业在这方面可能存在管理不完善、控制手段不足等问题。

因此，获得HACCP体系认证对企业来说是提升食品安全管理水平、确保产品质量的重要举措。而获得该认证也意味着企业已具备可生产安全卫生食品的能力，对于增强客户对企业的信赖度、提升消费者对产品的满意度、提高企业的市场竞争力方面均具有重要意义。

诚信求生存·创新求发展

伊犁雪莲乳业始终保持着高度的责任心和使命感，一直致力于提高产品质量和食品安全标准。

目前，除伊犁雪莲乳业从奶源牧场规划，骆驼养殖基地管理，原料乳验收到生产、运输、销售全过程，严格执行ISO9001-2015国际质量管理体系标准要求、严格遵守乳制品企业良好生产规范，并打造10万级GMP净化生产车间，并实施HACCP管理，可充分保障驼乳粉的品质。

此外，公司现拥有两条引进世界先进水平的丹麦乳制品生产工艺，严格按照GMP规范建设的全封闭式自动化乳粉生产线，日处理生乳160吨，年可生产乳粉10000吨以上，可充分保障驼乳粉的供应。

对食品安全的把控，不仅是对企业的长远发展负责，更是对社会公众健康的承诺。未来，伊犁雪莲乳业仍将以消费者的健康需求为导向，不断提升产品质量、优化产品结构、提升服务品质，为广大消费者的健康生活保驾护航。