百鸟朝凤起源于常州知名火锅品牌豆捞坊，经过数十年运营，以优质的菜品口味，大众化的定价，良好的消费体验深受年轻人喜爱，2019凭借超高人气荣登点评常州区域必吃榜。2024年品牌全新升级更名为酸汤牛肉火锅，空间以云南民族为调性、满足年轻人的美学偏好，产品以“汤底可以喝酸爽更自然”为理念，颠覆性推出酸汤牛肉火锅的新模式，为顾客带来颠覆性消费体验。致力于将百鸟朝凤打造为年轻人更喜爱的云南酸汤牛肉火锅领潮者。
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