疯椒鱼人企业介绍

疯椒鱼人是味寻香（上海）餐饮有限公司旗下品牌，成立于2017年，致力打造精而美并且年轻化的网红餐饮模式，让顾客能吃到营养健康、经济实惠、风味独特的美食，让员工和伙伴能有一个发展稳健、团结互帮、成就事业的平台。

剁椒鱼头是餐饮中排名第一的名菜，更是川菜中的灵魂，这也是我们打造剁椒鱼头的初衷，团队在研究剁椒鱼头这个产品倾注了心血，从鱼头的选料、新鲜度、大小、部位，剁辣椒的原料、发酵、口感、香味，辅料的搭配与提鲜，调料的用量与比例，火候的大小与时间，高汤的吊制与用量等等，不断细化，不断调整，功夫不负有心人，整整花了一年多的时间全心投入，终于打造出符合年轻消费群体的，并且高于传统的一款独具风格的网红爆款招牌菜。

创始团队从定位、模式、产品、客群、风格、供应链进行不断打磨，不断调整，不断尝试、不断更新、不断优化，历经三年磨剑才出鞘，我们的目的就是先内部打造好，再将福音传达给合作伙伴，相对降低经营风险，让合作伙伴能在完善与成熟的运营模式、连锁体系、厨政技术、供应链、独有风格。