老周毛血旺企业介绍

郑州老周餐饮管理有限公司旗下品牌老周毛血旺其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。老周毛血旺麻辣鲜香，汁浓味足，开胃下饭，促进食欲，而且油滑透亮，不浑不浊。

老周毛血旺南北融合融入多种调味技术，无限美味风靡大陆，足迹遍及各地，只为征集南北食客的需求，融合南北饮食的优点，摈弃不合理的成份，并融入川菜、火锅、干锅调味技术，开发出辣而不燥、轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的老周毛血旺。

老周毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。老周毛血旺将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，对传统的毛血旺进行了改良和创立，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。