面守道油泼面企业介绍

面守道油泼面隶属于禧云时代品牌管理(天津)有限公司。面守道主打油泼面，做陕西小吃矩阵。油泼面为主打，再辅之以各种陕西经典小吃，如腊汁肉夹馍、酸汤水饺、麻酱凉皮等，满足各年龄层消费需求。通过重新定位、聚焦油泼面，面守道油泼面通过令人耳目一新的VI与空间美学，与其他同类型的品牌区分开来，实现营运效率、认知效率大幅提升，从而得以在面食市场脱颖而出。

面守道专业团队创新研发，在秉承传统制作工艺的基础上，不断探索油泼面制作工艺，加入独家秘制的配方，形成口味独树一帜的品牌。面守道品牌为了迎台当下的三轻“轻模式、轻运营、轻管理”，对机器制面的选择慎之又镇。机器和面时用水量大约是面粉量的45%。经拌和、揉搓，面粉中的蛋白质和淀粉最大程度地吸附水分，产生黏性，二者台一便形成面团。面团，用机器搋搓的时间越长，越利于形成面筋网络和增加黏性，口感也就自然而然的提升起来，保障了面中的水份、蛋白质和面筋网络，使面达到地道、劲道、有韧劲。