牛肉丸企业介绍

广东牛肉丸品牌运营中心旗下品牌牛肉丸先进的“自选+自助+数盘子模式”，大大提升顾客就餐体验感，也大大减少了服务的环节，从根本上节约用工成本，将成本返利给顾客，让顾客真正体验价值较大化。餐厅管理采用连锁快餐标准化、精益化管理模式，真正做到去厨师化、操作标准化、管理系统化！

牛肉丸专门店是一间以传承潮汕人刻苦打拼的精神，立志传承潮汕美食，用心经营潮汕特色牛肉丸、潮汕特色戈饭为主打产品的特色餐厅！围绕牛肉丸多种吃法“爱怎么丸就怎么玩”的主题，历史性、独创性的开辟了牛肉丸涮涮锅、牛肉丸粉面、牛肉丸汤饭、牛肉丸等潮汕特色小吃多种用餐方式和体验，大大提升了餐厅的受众面和竞争力！

牛肉丸传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用制造的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。