三年疫情成为一个分水岭，“剩者为王“定律再现。

比如小吃赛道的如意馄饨，就凭借超级单品成为行业黑马，全国门店数量达到了2000+家。而在今年一季度的门店效益评估中，更是有多家门店实现超额增长，荣获品牌季度奖！

●一季度获奖门店

很多同行好奇，达成这样的门店效益增速，如意馄饨，到底做对了什么？

1、重视回头客生意

如意馄饨认为，不要在乎多少人知道你，要在乎多少人相信你，做生意，做的就是信任，一个人说你好，他们的家人、朋友都会跟着认可，成为忠实顾客；说你不好，也同理。所以，当生意不好的时候，要去多关注一下顾客对我们的评价，是服务不好，价格高，还是产品出问题。

2、满足顾客动态需求

自己喜欢什么不重要，消费者喜欢什么才重要。

在传统的餐饮店里，我们通常看到一家店，仅限于提供某一时间段的餐饮，一些餐厅虽也会提供早、中、晚三餐。可是，这些餐厅在下午的两点半到四点是不营业的。这些时间段的影响，都会造成店里生意的时好时坏。

而如意馄饨店内销售有20-30多种特色产品，主食有馄饨、面条、饺子；下午茶有小酥肉、鸡排、烤肠；早餐有烧卖、小馄饨等。满足周边人们从早到晚的用餐需求。

这样的经营模式，几乎覆盖了全时段，从老到小各年龄段客群的需求，人流量多了，日流水也就跟着多起来。

3、看“人流捕捉率”选门店

如意馄饨在选址上也有自己的独门秘籍。门店开店位置，必须选在500米内人流量覆盖至少2000人的地方。且每一次选址，都必须考察周边是否有同类型门店，还要通过其专门的统计模型计算同类型门店对人流量的捕捉率，以此作为选址参考。由此可见，如意馄饨的选址机制敏锐度相当高。

正是这样的“讲人情”、“重实际”、“洞察力”，让如意馄饨做到了如今的经营效率。

目前，馄饨为代表的小吃赛道大热，而连锁快餐门店的经营，值得每个入局创业者反复研习。如意馄饨期待更多小伙伴的加入，一起“合作共赢，共创百万”。欢迎在线咨询留电，我们会在第一时间收到并回复您。