当韩式烤肉的甜辣酱汁、日式烧肉的极简调味渐渐成为大众熟悉的味道，2023年创立的山葵说烤肉，以一个自带“独特思维”的自主品牌姿态闯入市场。山葵说烤肉跳出传统烤肉的固定框架，牢牢抓住“创新、融合、年轻”的核心概念，在坚守品质、口味与态度的基础上，用一场关于烤肉的“味觉革命”，让食客感受到随心、随性、随意的全新用餐体验。

在同质化严重的烤肉赛道中，山葵说烤肉的“创新”从不流于表面，而是深入到烤肉的每一个环节。不同于传统韩式烤肉单一的腌制与烤制模式，它从食材处理到吃法设计都暗藏巧思——比如突破常规的肉品切割方式，将厚切牛排与薄切五花进行创意组合，满足不同食客对口感的需求；又或是在调味上跳出甜辣、咸鲜的固定搭配，融入山葵的清新辛辣，让烤肉多了一层层次丰富的味觉记忆点。

而“融合”，则是山葵说烤肉打动食客的另一大关键。它没有盲目跟风某一种单一的烤肉风格，而是精准捕捉到年轻群体对多元口味的追求，将韩式烤肉的热闹氛围与日式饮食的精致理念巧妙结合。在食材选择上，借鉴日式烧肉对肉质的高要求，严选新鲜原切肉品，拒绝拼接与腌制过度；在用餐场景上，保留韩式烤肉的互动感，同时融入日式居酒屋的温馨氛围，让食客既能享受围坐烤肉的热闹，也能拥有安静品味美食的空间。

“年轻”的基因，更是深深烙印在山葵说烤肉的品牌态度里。它深知年轻人追求的不只是美食，更是一种自在、松弛的生活方式，因此提出“随心、随性、随意”的烤肉新主张。在这里，没有繁琐的用餐规矩，没有固定的搭配公式——可以一手拿着烤肉，一手搭配清爽的日式小菜；可以在工作日的夜晚约上好友，边烤肉边畅聊；也可以独自前来，点一份单人烤肉套餐，享受属于自己的惬意时光。

从2023年创立至今，山葵说烤肉凭借这份“独特思维”，在竞争激烈的市场中快速站稳脚跟。它用创新打破传统束缚，用融合满足多元需求，用年轻的态度贴近食客内心，不仅重新定义了烤肉的吃法，更传递出一种自在享受美食的生活理念。