特色重庆小面企业介绍

特色重庆小面隶属于特色重庆小面加盟总部，作为有市场的重庆小面品牌，特色重庆小面产品的优势是明显的，选择的材料品质，有专业的大师指导，特色重庆小面既好吃又健康，是很好的加盟之选，市场广阔，经营轻松。在众多的重庆小面中，特色重庆小面食材丰富，专业工艺，绿色健康时尚，值得信赖。未来，特色重庆小面将开启连锁加盟事业新篇章，成为餐饮业一颗璀璨的新星。

特色重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然不摆了。