香小二刀削面企业介绍

武汉味思特食品有限公司旗下品牌香小二刀削面自2006年成立至今，致力于为消费者提供刀削面、拉面、手擀面等产品，以质量上乘的产品、合理的价格及优质的服务，因此赢得了消费者的信任，夯实了品牌的厚重根基。

香小二刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。