小岛治茶企业介绍

厦门小岛治茶餐饮管理有限公司经过了一年的走南闯北看世界和自主研发，“小岛青年”带着小岛治茶重新回到了厦门。因为想打破很多人认为茶枯燥不好喝的“偏见”，因为想把茶饮变得更好喝、更有创意，所以给自己的新店取名了小岛治茶，而那个“治”也就是料理、调理的意思。

为了做一个好吃的小岛，创始人尝遍了能买得到的几十种淡奶油，邀请众多吃货界的好友来品鉴，选中了英国进口的millac淡奶，一般出现在高等酒店和烘焙名店。

同时也不停的寻找好茶来做原料。创始人的爸爸曾经开过茶叶厂，对福建茶颇有研究，在他指点下，又到产区和茶农沟通，按内测的口味偏好度对接了一系列定制要求：铁观音突出韵香；乌龙突出岩香；拉普山小种则是蜜香；绿茶吸收了天然茉莉花香。

可好茶要选择一个很好的方法来把茶的精华凸显出来。热茶加了大量冰块降温后，茶味就淡了，冷饮的茶底得另寻方法。创始人翻遍了网上各种冷茶底的做法，最终敲定了“冷萃法”。

“冷萃茶”让茶叶在密封的4-6度冰水中冷泡12小时，清甜芳香的儿茶素、茶多酚更容易析出，却减少了苦涩的单宁酸和茶碱的释放。后来，有顾客喝完感慨说：“真的是茶饮界的一股清流！”