西关竹园竹升面企业介绍

西关竹园(广州)餐饮管理有限公司是一家集研发、生产、零售、加盟连锁运营为一体的高品质连锁机构继承中华美食传统，结合现代健康饮食理念，精选上等食材，致力为广大消费者提供美味健康产品。而随着店铺的曝光度越来越高，全球餐饮评选最为权威的米其林指南也看到了这家店铺。经过评委们的点评与思考之后，最终「西关竹园」成功入选!在2018年-2023年连续6年获得12个米其林大奖，名副其实的拿奖拿到手软，真正的实力选手。

西关竹园将晒干的竹升面，放入滚水中煮约二十秒，就应立即捞起来，用冷水快速冲淋，再放入滚水中煮约60秒，这样的竹升面才爽口弹牙不粘稠。云吞都是店里阿姨现包的，皮很透薄还拖着金鱼尾，连面皮都是师傅手工制作。每颗包裹着1只完整大海虾，扎实得啖啖都是脆弹的口感。煮好的竹升面，要配上由猪骨、大地鱼、虾子等熬成的上汤，点缀韭黄，才不失为一碗合格的竹升面。