正东担担面企业介绍

重庆麦丽丝餐饮管理有限公司成立于2007年，20世纪50—90年代，正东担担面在八一路经营红火，在2000年被评为中华名小吃，其相关技艺一直传承至今。那么重庆的担担面究竟和其它地方的担担面有什么不同呢?蔡雄说，素面加干溜是重庆担担面与众不同的很大特色。“相较其它地方担担面加汤和加肉末的手法不同，正宗的重庆担担面一定是素面加干溜。”蔡雄说，这也是重庆人独特的口味爱好决定的。“为什么不加汤和肉末，一方面是因为这样可以让调料的味道更加浓烈，另一方面是可以让所有的调料都能够附着在每一根面条之上，带来更好的味觉享受。”蔡雄说。

正东担担面经历了长时间的发展和改变。首先，从配方看，佐料有芽菜末、芝麻酱、发生碎等12种，随着四代制作工艺的沉淀，比如辣椒酱等制作上有明显进步，能更好的释放风味。其次，提炼了标准化的工艺，从面条等的配方、碗底酱油多少都通过团队进行了标准化，就连煮面的机器，也是电子计时，一般小碗面煮时耗1分30秒。正东担担面精选高等小麦粉，依不同筋度、不同细度调配而成馋面专用面粉。面力劲道、口感爽滑。正东担担面加盟凭借着无可比拟的产品特色、和专属的味道、优质规范的服务和高雅时尚的就餐环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的健康美食。